共要使用70g奶油的布里歐麵包還真是有夠高油高熱量
不過實在是太好奇麵包機做出來的布里歐是怎樣的口感
抓緊機會，還是要來好好試一試！！
【布里歐麵包的食材】
布里歐麵包 1530 kcal （1斤份量）
高筋麵粉 170g
低筋麵粉 30g
奶油 30g
砂糖 大3（25.5g）
奶粉 大1（6g）
鹽 小3/4（3.8g）
雞蛋1個、蛋黃1個、
冷水（5度）的混合物 140g
酵母粉 小3/4（2.1g）
冷凍奶油（後放） 40g
（推薦做用無鹽奶油）
●室溫超過30度時出的吐司品質較差。
我實際上使用的食材為：
右上圖：水手牌高筋麵粉 170g
右中圖：水手牌低筋麵粉 30g
右下圖：玫瑰岩鹽 4g ←手抖了一下
左下圖：安佳含鹽奶油 30g ←打算把這條用完再使用無鹽的
中下圖：家樂福買的花間集蜂蜜 大3
我看說明書第14頁想要改變材料的調配或種類時有提到
若要用蜂蜜代替砂糖，用牛奶代替奶粉
蜂蜜用量到25g為止，奶粉的大1相當於牛奶的70ml
所以將砂糖改為蜂蜜時，就只加了大匙的三匙
（不過沒有很滿，因為我怕超過25g）
【上圖：加完材料後的麵包容器；
左下圖：林鳳營鮮奶70ml；右下圖：1個雞蛋與少許冰塊80ml】
原食材為奶粉大1（6g）、雞蛋一個、
蛋黃1個與冷水（5度）的混合物140g
因為我若一個蛋只取蛋黃來用
剩下的蛋白我不知要幹嘛，所以我就只放一個蛋而已
另外，因將奶粉改為鮮奶，鮮奶70ml與雞蛋1顆70ml
這二樣加起來就已經140g了，所以沒另外加水，只放了幾顆冰塊降溫
我所放進去的混合物約為150g
【上圖：一切準備就絮的麵包機；下圖：法國燕子牌速發酵母粉-小3/4匙】
按照說明書上的步驟一一點選，我此次的選擇為：
品項：9 布里歐麵包
果實：無
烤色：標準
預約：無
按下開始鍵後，麵包機就會自動顯示待會要放入冷凍奶油的時間
【監工中的孩子】
布里歐麵包的麵包機製作過程為
揉麵：旋轉葉片，攪拌麵糰（發出聲音）
※最釀可攪拌12分鐘。
發酵：調控溫度，麵發酵（基本待機）
投入奶油：手動投入奶油在開始35分鐘後或45分鐘後
揉麵
發酵
烘烤：烘烤麵糰
布里歐麵包所需時間為3小時15分鐘
【發出嗶嗶聲後打開蓋子看到的可愛麵團】
□準備冷凍奶油！（後放）
1.將奶油（後放用）切成 1cm的塊狀。
2.將奶油塊用保鮮膜包起來或放入密閉容器中，避免奶油黏在一起。
3.加入之前請一直放在冰箱裏。
※室溫超過25段時，要冷凍不少於一晚（10小時）的時間。
□在步驟三誤按了「取消」鍵時 ←指打開蓋子放入切好的冷凍奶油
在10分鐘內按下「開始」即可恢復。
（僅限1次。按其他鍵無效）
□在步驟三經過10分鐘後
即使沒有放入奶油，也會發出蜂鳴聲，並自動重新啟動。
（之後即使再放入奶油也不會攪拌，請勿放入。）
□後放用奶油即使一開始放入也可烘烤
在麵包容器內放入酵母粉以外的所有材料，並開始。（步驟1、2、5）
※風味、口感及膨脹程度有所不同。
【這裡我偷吃步，直接買已切好的乾乳酪】 
我放了7小顆，約37g左右的乾乳酪
十分鐘內，將已冷凍10小時以上的乾乳酪丟入麵團中
蓋上蓋子，再次開始
【第一次做布里歐麵包的成果】
不虧是高油高熱量的麵包，足足有17公分呢！！ 
【第一次做布里歐麵包的切面與認真試吃中的父女】
結論：
輝說他覺得很像是在吃大顆的雞蛋糕（雞蛋糕吐司版）
且，可能是奶油加很多的關係
輕輕倒一下就滑出來了 ←超好取，還差點掉到洗碗糟裡
然後，邊吃著布里歐麵包，邊開始想
麵包機做出來的布里歐麵包都那麼好吃了
那比布里歐麵包需要更大量奶油的丹麵麵包又會是怎的口感呢？？
有機會，一定要來試一下！！
不過，話說回來，雖然布里歐是如此的香濃
平時早午餐我應該還是會以奶油量較少的麵包為主
畢竟這放入的奶油量（70g），還是偶爾嚐嚐就好了...
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